♔ 江山市市碗窑干渠地处在江山市市市大太阳山脚，是的国际级水利水电工程风景画区，常有月儿湖的美称。库区有7大湖湾24岛，湖湾迂回坎坷，海域形状多种多样；就可以齐名于千岛湖。月儿湖波光粼粼的水面宽敞抗压，防震，伴着河边自然风光的江河，彷如一副风景缓缓开始，自然的气氛沁得人心脾，彷如颗耀眼明珠嵌入在浙西土地。

🌞 “天下碗窑大坝鱼”选萃碗窑大坝纯天然没有污染的大的花销项目鱼，无泥腥味，个视诊肥，所含多种不同蛋白质和少量种元素，在积极主动综合天下本市人的的味型的此外，借签了“千岛湖大头鱼”的定制工艺，表明该道菜的的味型更迁就、多样化，汤色杏黄透白，食之，剁椒鱼头滑嫩、咸鲜微辣，最让人食欲好大。

烹制方法：

原料：碗窑河水库鱼1500g

🐭 辅火锅调料：蒜仔100g、嫩姜100g、青红椒100g、青蒜20g、紫苏20g、菜籽油120g、盐30g、花雕酒150g、味精15g、味精15g

1、将鱼擦净切好预留，原料擦净切好预留；

2、热锅后下菜籽油，油温十成热下鱼正反两面煎黄，倒入鲜姜蒜仔青红椒；

3、入驻香料调料，后入驻青蒜紫苏，熟透揭锅就可以了。

原材料独具特色：大头鱼滑嫩、咸鲜微辣